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咖喱饭
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安和醉江南倦客

家里没有新鲜蔬菜了，又懒得出去买东西，翻了翻厨房，还有三只土豆一个洋葱，加上冰箱里可怜的鸭蛋大小一块猪肉，晚餐方案就出来了~洗好的米放入高压锅，20分钟就可以食用，这期间正好完成一道简易咖喱配餐。其实咖喱饭只要有土豆、咖喱和米饭，怎么吃都香！

时间:10-30分钟
食材
米饭 100g
土豆 2个
猪肉 70g
洋葱 40g
食盐 1勺
料酒 1勺
白糖 1/2勺
鸡精 1/2勺
花生油 适量
花椒 适量
小葱 适量
大蒜 适量
咖喱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好基本食材：土豆，洋葱，猪肉，大葱，蒜，咖喱粉。
  • 步骤 2/13
    将所有食材切成1cm见方的小块待用，咖喱粉提前倒出，方便烹制。
  • 步骤 3/13
    起锅热油，小火，下入花椒煸香后捞出。
  • 步骤 4/13
    下入猪肉粒煸炒（因为煸香花椒的油温比较高，所以不宜先入葱蒜，会焦糊），添入料酒去除猪肉腥味，然后入葱蒜一起炒出香味。
  • 步骤 5/13
    猪肉炒至变色后加入土豆粒继续翻炒，直至土豆均匀裹上油色，微微发黄。
  • 步骤 6/13
    加入洋葱碎翻炒。
  • 步骤 7/13
    继续翻炒，添入适量食盐入味，少许白糖提鲜。
  • 步骤 8/13
    沿锅边添入500ml左右开水，根据菜量酌情调整水量，喜欢土豆沙糯口感的亲可以多加点水。
  • 步骤 9/13
    倒入咖喱粉调匀。
  • 步骤 10/13
    加盖中火炖煮约20分钟后土豆基本一碰就碎了，这时大火收汁，注意要保留一部分咖喱汤汁才好吃哦~关火添入适量鸡精即可。
  • 步骤 11/13
    米饭放入模具填平，没有模具用碗就好。
  • 步骤 12/13
    米饭扣入盘中，淋上做好的咖喱土豆即可。
  • 步骤 13/13
    喜欢汤汁的可以多淋些，鲜香麻辣的口感保证你吃了还想吃。
小贴士

1.米饭尽量软一些，太硬影响口感。

2.土豆要选沙沙的那种，吃起来才软糯可口。

发布于 2020-02-05
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