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海鲜咖喱饭
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芹菜豆豆

咖喱饭大部分人都会做，不过大家有没有觉得做出的咖喱饭颜色特别深，我就是这么觉得的，N年前的某一天我做咖喱的时候，家里有多半袋牛奶，想到了做咖喱好吃的关键应该放椰浆，所以我就试试看把牛奶放进去了，没想到，做出来的咖喱饭的味道特别美味，而且颜色也比以前好看了许多，第二天带到单位给同事品尝，同事们也都说好吃，也都说按我的方法回去试试，所以我现在做咖喱饭的时候都会这么做的，不过放牛奶的时间要掌握好，在这里告诉大家，就是等咖喱块放下锅全部溶解以后，过5分钟再把牛奶放进去，这样做出来的咖喱饭颜色就很漂亮啦！下面就看看我的步骤图吧！

时间:30分钟-1小时
食材
鱿鱼 1个
胡萝卜 3根
洋葱 1个
咖喱块 100g
牛奶 1袋
土豆 2个
虾仁 100g
瑶柱 100g
油 适量
盐 适量
甜玉米粒 适量
咖喱粉 适量
甜豌豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    首先准备一下原料，买回来的鱿鱼去掉外边那层黑膜，掏去内脏清洗干净。
  • 步骤 2/20
    切成鱿鱼圈。
  • 步骤 3/20
    冻瑶柱解冻备用。
  • 步骤 4/20
    虾仁去虾线，洗净。
  • 步骤 5/20
    将虾仁、鱿鱼放一起，挤入适量的柠檬汁去腥。
  • 步骤 6/20
    土豆切小丁。
  • 步骤 7/20
    胡萝卜切小丁。
  • 步骤 8/20
    洋葱切小丁。
  • 步骤 9/20
    将锅烧热，放入适量色拉油。
  • 步骤 10/20
    放入洋葱丁翻炒，炒至洋葱变透明。
  • 步骤 11/20
    放入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
  • 步骤 12/20
    放入适量清水，与菜齐平即可。
  • 步骤 13/20
    放入咖喱块。
  • 步骤 14/20
    再放入适量的咖喱粉。然后慢慢的搅拌，让咖喱块溶解完全并搅拌均匀。中火煮5分钟。
  • 步骤 15/20
    倒入一袋牛奶，搅拌均匀。再盖上锅盖中小火炖煮10分钟左右。
  • 步骤 16/20
    打开锅盖，放入适量的豌豆粒和玉米粒，搅拌均匀。
  • 步骤 17/20
    加入适量的盐调味。
  • 步骤 18/20
    加入海鲜的料，大火收汁，到海鲜都变色了，汤汁也浓稠了即可关火。
  • 步骤 19/20
    将米饭盛入容器。
  • 步骤 20/20
    将海鲜咖喱浇在米饭上就开吃吧！
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、海鲜里挤入柠檬汁有去腥的作用，不会使海鲜变酸。

2、因为海鲜的料都看着比较小，所以把土豆和胡萝卜也切成小丁了，这样也比较容易熟。

3、放入清水的时候不用放太多，因为稍后还会放入牛奶。

4、切记牛奶不要与咖喱块同时放入，不然这样做出来的咖喱颜色还是比较深的。不过个人喜好不同，有的人就是喜欢深色的，我个人还是比较喜欢浅一点的颜色。

5、海鲜易熟，可以最后放入，这样也不会使海鲜煮的过老。

发布于 2020-11-02
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