洋葱酥肉丁饭 - 洋葱酥肉丁饭的做法,洋葱酥肉丁饭怎么做好吃,洋葱酥肉丁饭的家常做法 - 京细菜谱

洋葱酥肉丁饭

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栾杀戮天下

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好吃

时间:1-2小时

食材

五花肉 500g

洋葱 1个

青菜 4棵

鸡蛋 3个

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

洋葱切丝。
步骤 2/24

锅里倒适量的油，放入洋葱丝。
步骤 3/24

小火油炸洋葱丝。
步骤 4/24

慢慢翻炒，洋葱丝开始变金黄色。
步骤 5/24

洋葱酥彻底炸好，即葱油酥。
步骤 6/24

放在案板上晾凉控油。。
步骤 7/24

葱油酥切碎。
步骤 8/24

葱切成葱花、蒜切末、姜切末。
步骤 9/24

五花肉切成小丁。
步骤 10/24

锅里剩余的油不倒，放入五花肉丁。
步骤 11/24

五花肉丁变色，慢慢逼出多余油脂，
步骤 12/24

放入葱花蒜末姜末。
步骤 13/24

翻炒均匀。
步骤 14/24

放入料酒、老抽、盐翻炒出香味。
步骤 15/24

放入洋葱酥翻炒均匀，中途我把肉换了个卤肉的锅。 1
步骤 16/24

倒入适量的温水没过肉。
步骤 17/24

放入冰糖、八角、香叶大火烧开。
步骤 18/24

提前煮3个鸡蛋剥壳。
步骤 19/24

把鸡蛋放入卤肉锅里。
步骤 20/24

大火烧开。
步骤 21/24

转小火慢炖1小时以上。
步骤 22/24

汤汁浓稠的卤肉和卤蛋就好了。
步骤 23/24

烫几颗青菜，加几滴油在水里菜会更绿。
步骤 24/24

卤蛋对半切开，米饭上浇上卤肉，摆上青菜就也可以大口吃啦。

小贴士

洋葱酥是这碗饭的灵魂，绝对不可以少，肉炖的时间越长约烂。汤汁不要收的太干，用来浇米饭好吃极了。

发布于 2020-02-05