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洋葱牛肉丁炒饭
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一朝风月英逸

这个饭主要是饿了,临时炒制填饱肚子的,个人喜欢黄瓜做盘饰,不仅好看又可以解腻,原本不经意的炒制发现味道很好,于是又重新再给大宝做一份,才有这个菜谱。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 100g
洋葱 半个
甜椒 半个
黄瓜 半根
适量
生抽 1勺
蚝油 半勺
黑椒粉 少许
半茶匙
淀粉 半勺
适量
五片
适量
米饭 2人份
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    如图示的食材,牛肉最好用里脊肉
  • 步骤 2/12
    将所有食材切了,切末备用
  • 步骤 3/12
    牛肉粒中加少许盐,料酒,蚝油,黑椒粉,淀粉,香油,一点糖抓匀腌制几分钟
  • 步骤 4/12
    起油锅7成热放入姜蒜末炒香
  • 步骤 5/12
    放入洋葱粒炒出香味
  • 步骤 6/12
    放腌好的牛肉粒划散,炒制变色
  • 步骤 7/12
    放入黄瓜丁翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    放入米饭快速翻炒均匀。米饭若是隔夜饭最好将牛肉丁先盛出再余油炒热米饭,这样防止牛肉丁肉质变老。
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后加红椒末翻炒均匀,加盐和生抽调味,最后加点鸡精就好。
  • 步骤 10/12
    装盘,成品图
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    这个昨天的成品
小贴士

牛肉粒腌制时加点食用油或香油可使牛肉嫩滑,炒制时间不宜太长。米饭须剩饭炒出来的才香,好吃。家里一般不用鸡精和味精,所以配料表中没有,大家酌情用。

发布于 2018-08-14
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