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洋葱牛肉丁炒饭
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一朝风月英逸

这个饭主要是饿了，临时炒制填饱肚子的，个人喜欢黄瓜做盘饰，不仅好看又可以解腻，原本不经意的炒制发现味道很好，于是又重新再给大宝做一份，才有这个菜谱。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 100g
洋葱 半个
甜椒 半个
黄瓜 半根
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 半勺
黑椒粉 少许
糖 半茶匙
淀粉 半勺
油 适量
姜 五片
蒜 适量
米饭 2人份
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    如图示的食材，牛肉最好用里脊肉
  • 步骤 2/12
    将所有食材切了，切末备用
  • 步骤 3/12
    牛肉粒中加少许盐，料酒，蚝油，黑椒粉，淀粉，香油，一点糖抓匀腌制几分钟
  • 步骤 4/12
    起油锅7成热放入姜蒜末炒香
  • 步骤 5/12
    放入洋葱粒炒出香味
  • 步骤 6/12
    放腌好的牛肉粒划散，炒制变色
  • 步骤 7/12
    放入黄瓜丁翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    放入米饭快速翻炒均匀。米饭若是隔夜饭最好将牛肉丁先盛出再余油炒热米饭，这样防止牛肉丁肉质变老。
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后加红椒末翻炒均匀，加盐和生抽调味，最后加点鸡精就好。
  • 步骤 10/12
    装盘，成品图
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    这个昨天的成品
小贴士

牛肉粒腌制时加点食用油或香油可使牛肉嫩滑，炒制时间不宜太长。米饭须剩饭炒出来的才香，好吃。家里一般不用鸡精和味精，所以配料表中没有，大家酌情用。

发布于 2018-08-14
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