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家常白灼虾
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tangle清瘦

肥美的海虾，白灼来吃最能体现其原汁原味，清淡健康、鲜美无比。

时间:10分钟内
食材
海虾 500g
大葱 4段
姜 4片
料酒 15g
盐 6g
花椒 20粒
生抽 适量
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    如图大小的新鲜海虾1斤，洗净待用
  • 步骤 2/8
    用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
  • 步骤 3/8
    葱段姜片切好，花椒备好
  • 步骤 4/8
    锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和1匙料酒，大火烧开
  • 步骤 5/8
    水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了 注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
  • 步骤 6/8
    出锅装盘，点缀香菜
  • 步骤 7/8
    切一些姜末和香菜末放入小碗中，加入2匙生抽和2匙水，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁
  • 步骤 8/8
    和虾一起上桌蘸食
小贴士

1、虾一定要买活的，口感才会好；

2、一定要去掉虾线，否则牙碜；

3、开水下锅，煮的时间一定不要长了，虾肉老了就不好吃了。

发布于 2019-12-24
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