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香醉闸蟹
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有腹肌visa

又到吃蟹的季节，来醉它一回先。以前都是生醉，这回我就来一个熟醉，这样子吃起来更加放心。

时间:1-2小时
食材
闸蟹 4只
辣椒 4个
盐 适量
姜 1块
生抽 适量
白酒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好所用食材。
  • 步骤 2/10
    用细盐水刷洗闸蟹。
  • 步骤 3/10
    蒸锅里加水放上蒸隔，再用一点姜片。
  • 步骤 4/10
    将刷洗好的闸蟹倒放在姜片上，再各放上一片姜。蒸制十分钟左右至蟹熟。
  • 步骤 5/10
    再备一个辣椒姜片葱。
  • 步骤 6/10
    锅里加水将食材下锅煮至出味。
  • 步骤 7/10
    再加入细盐及生抽调个味。
  • 步骤 8/10
    将卤汁挑去姜及辣椒，将蒸好的蟹去线入卤汁里。
  • 步骤 9/10
    再加入适量垢白酒，用保鲜膜封好口入冰箱冷藏入味一天。
  • 步骤 10/10
    这样子一份鲜醉闸蟹就完成了。
小贴士

喜欢酒味的朋友就在卤汁冷却后加入，不喜欢的就少加一点，趁热加。

发布于 2019-07-23
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