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香辣钉螺
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二宫小佩奇

到了夏季，到了夏季的夜晚，到了夏季馋虫出动的夜晚，脑海里会出现什么呢？烧烤？啤酒？除了这些，还有最佳伴侣香辣钉螺。买的钉螺大料味过重掩盖了钉螺本身的鲜美，自己做的钉螺，好吃到吞掉舌头，直呼过瘾！

时间:30分钟-1小时
食材
钉螺 500g
油 适量
花椒 30粒
八角 2个
大酱 3汤勺
干辣椒 4个
姜片 5片
葱段 5段
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去了尾的钉螺清洗干净,洗的过程中把空壳的有淤泥的挑拣出来。
  • 步骤 2/9
    锅里放上水，撒上一小把花椒，两个姜片，两段葱段，把水烧开
  • 步骤 3/9
    烧开后把钉螺放进去，水再次烧开后煮5分钟
  • 步骤 4/9
    煮好的钉螺捞进大盆，用凉水把一下，再捞出控干水分
  • 步骤 5/9
    热锅，倒入适量的油
  • 步骤 6/9
    放上干辣椒，花椒，八角炒香
  • 步骤 7/9
    再倒上大酱，炒香
  • 步骤 8/9
    把钉螺放进锅里一起翻炒，钉螺与酱料翻炒均匀后，倒入水，水位与钉螺基本相平
  • 步骤 9/9
    煮开后收汁，收汁过程是不是翻炒一下，收到汁水比较少，关火，倒进盆子里放2-5个小时入入味就可以享用了
小贴士

我买的大酱，没有的可以用等量的郫县豆瓣酱。可以中午炒了下午吃，给重足的时间入味才更美味

发布于 2019-07-23
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