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蜜汁排骨
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淡雅construction

甜口的家常排骨，小孩子喜欢的味道。

时间:10-30分钟
食材
仔排 500g
淀粉 适量
面粉 适量
盐 3g
糖 适量
料酒 适量
白醋 适量
番茄酱 适量
白芝麻 适量
小葱 10g
姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好排骨和配料
  • 步骤 2/16
    备好调味料
  • 步骤 3/16
    排骨斩成块，冲去血水沥干待用。
  • 步骤 4/16
    将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。
  • 步骤 5/16
    将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。
  • 步骤 6/16
    捡去葱姜
  • 步骤 7/16
    用淀粉、面粉调糊。
  • 步骤 8/16
    将排骨用糊裹匀。
  • 步骤 9/16
    锅上火放油烧5到6成时下排骨。
  • 步骤 10/16
    炸至金黄时捞起待用。
  • 步骤 11/16
    锅中留少许油，加入秘汁
  • 步骤 12/16
    秘汁煮开
  • 步骤 13/16
    放入排骨
  • 步骤 14/16
    拌匀。
  • 步骤 15/16
    盛出装盘
  • 步骤 16/16
    撒上白芝麻即可
小贴士

注意事项：

排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。

收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。

发布于 2019-08-06
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