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蜜汁排骨
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讲道义colonist

吃惯了红烧排骨、麻辣排骨、糖醋排骨,今天想来一点新鲜的口味,正逢有人送了自家产的蜂蜜,正好拿来一用。原本以为两根肋排会很多,结果烧出来也就是一盘刚刚好。所需食材也不复杂,适合懒人制作,哈哈。

食材
肋排 2根
蜂蜜 1大汤勺
适量
冰糖 适量
葱白段 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨剁成小块,用水冲洗几遍,洗去血水。
  • 步骤 2/5
    锅入少油,少盐,冰糖放入熬制成轻微焦糖色。
  • 步骤 3/5
    锅内放入排骨、姜葱,加少许老抽、生抽,翻炒片刻后倒入炖锅。
  • 步骤 4/5
    入一大汤勺的蜂蜜,再加小半锅水,烧开后改中小火烹制45分钟左右,入盐调味即可。
  • 步骤 5/5
    出锅盛盘
小贴士

【小贴士】:

1、骨、肉能自然分离即好。

2、注意水不要烧干,如果水不够可以再加少许开水继续煮。

3、熬冰糖时一定要小火,不停搅动,用铲子铲起一点看到有变色即可,否则熬太深色会发苦。

4、因为添加了冰糖和蜂蜜,甜度很够,所以盐要稍微多放一点,这样整体的口感才会更均衡更美味。

发布于 2022-03-12
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