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蜜汁排骨
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讲道义colonist

吃惯了红烧排骨、麻辣排骨、糖醋排骨，今天想来一点新鲜的口味，正逢有人送了自家产的蜂蜜，正好拿来一用。原本以为两根肋排会很多，结果烧出来也就是一盘刚刚好。所需食材也不复杂，适合懒人制作，哈哈。

食材
肋排 2根
蜂蜜 1大汤勺
姜 适量
冰糖 适量
葱白段 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨剁成小块，用水冲洗几遍，洗去血水。
  • 步骤 2/5
    锅入少油，少盐，冰糖放入熬制成轻微焦糖色。
  • 步骤 3/5
    锅内放入排骨、姜葱，加少许老抽、生抽，翻炒片刻后倒入炖锅。
  • 步骤 4/5
    入一大汤勺的蜂蜜，再加小半锅水，烧开后改中小火烹制45分钟左右，入盐调味即可。
  • 步骤 5/5
    出锅盛盘
小贴士

【小贴士】：

1、骨、肉能自然分离即好。

2、注意水不要烧干，如果水不够可以再加少许开水继续煮。

3、熬冰糖时一定要小火，不停搅动，用铲子铲起一点看到有变色即可，否则熬太深色会发苦。

4、因为添加了冰糖和蜂蜜，甜度很够，所以盐要稍微多放一点，这样整体的口感才会更均衡更美味。

发布于 2022-03-12
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