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蜜汁排骨
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忌戮透蠢瘸

排骨经过一天的腌制非常入味，只要放入烤箱内烤制就能成为下饭圣品，肉酥浓酱舔手指都停不下来呢！

时间:2小时以上
食材
猪肋排骨 16根（2kg左右）
海鲜酱 125ml
蚝油 125ml
红糖 90g
清水 250ml
姜 3片＋6片
蒜 8瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净切条。
  • 步骤 2/7
    放冷水里浸泡3小时，每小时换水。
  • 步骤 3/7
    3片姜和8瓣蒜切末。
  • 步骤 4/7
    在一碗内调和腌料：海鲜酱、蚝油、红糖、蒜姜末和清水
  • 步骤 5/7
    平铺排骨，倒入腌料，摆上另外6片姜片，包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热到180度。排骨取出，排放在烤盆内（能安全放入烤箱内烘烤的器皿），倒入所有腌料，一滴不剩。盖上锡纸，放入烤箱烤制1小时15分钟
  • 步骤 7/7
    时间到后拿去锡纸，继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度，最后烤制20分钟，汤汁收到喜爱程度即可。
小贴士

1.排骨泡水能去血水。

2.腌制时间越长越入味。

3.烤盘要稍微深一些，才能放置所有的腌料。（建议使用瓷的或者铸铁锅）

4.烤制过程分三个步骤，有锡纸覆盖－拿走锡纸－提高温度收干酱汁。

发布于 2020-07-06
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