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香辣炒蟹
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酥炸西红柿

最早的时候，我对这种带壳的海鲜不是很感兴趣，总觉得费半天劲儿也没吃多少肉下肚，可慢慢的竟然发展到隔段时间不吃还会想的地步，难道真是应了那句越是不容易吃到的就会越想吃，好吧，反正都是自己做饭，也不会亏待咱的嘴，想吃就动手吧。而螃蟹在我家最常见的吃法就是清蒸，不过吃多了也会觉得没意思，于是我又换成炒的，后来还试验了几种吃法，发现还是变换着吃更有新鲜感哈，今天就先上炒的。

时间:10分钟内
食材
螃蟹 1000g
面粉 100g
盐 1g
姜葱蒜 30g
花椒 1g
干辣椒 3g
料酒 20ml
蚝油 20g
胡椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    螃蟹洗净备用，其他材料切好备用
  • 步骤 2/9
    洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半
  • 步骤 3/9
    切好的螃蟹切面醮上面粉
  • 步骤 4/9
    锅中放油，将螃蟹切面朝下煎，将整个螃蟹煎黄
  • 步骤 5/9
    将螃蟹推至两边，加入姜蒜，花椒、干辣椒和香葱段
  • 步骤 6/9
    淋入料酒
  • 步骤 7/9
    加入蚝油，并放入适量的清水
  • 步骤 8/9
    加入胡椒粉煮开
  • 步骤 9/9
    炖至汤收干时加入香葱叶即可
小贴士

1、螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散

2、加水炖一会儿会让螃蟹更入味

发布于 2019-08-06
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