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酸菜鱼
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钠挡宜俸攀

这道菜我经常自己在家做，一包酸菜鱼调料，一条黑鱼就可以，不需要额外用酒盐，调料，就可以完成美味的酸菜鱼。

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 1条
酸菜料包 1个
葱 1段
姜 1块
辣椒 5个
花椒 10粒
香菜 适量
食用油 适量
蛋清 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑鱼宰杀去内脏洗净，去头尾，片去中间骨头，鱼身下垫块毛巾防滑
  • 步骤 2/12
    斜刀片成鱼片，用盐搓洗，用水清洗三次，这样鱼片下锅不容易破
  • 步骤 3/12
    准备一袋酸菜鱼作料
  • 步骤 4/12
    鱼片用腌鱼料蛋清腌一会
  • 步骤 5/12
    锅中倒油，油热下葱姜，酸菜包炒三分钟，
  • 步骤 6/12
    放辣酱
  • 步骤 7/12
    兑入足量的水
  • 步骤 8/12
    水开后放鱼头鱼骨煮两分钟
  • 步骤 9/12
    放调味料，
  • 步骤 10/12
    迅速用筷子一片片把鱼片入锅，最好30秒内放完
  • 步骤 11/12
    另取锅倒油，凉油放入辣椒花椒小火炸制棕红色连油一起浇到鱼片上，撒上香菜即可
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

无

发布于 2019-08-06
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