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麻辣三素
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南图末生的臭臭

今天做了《麻辣三素》，天太热了，实在没食欲，油腻的不想吃，清淡又没口味，凉拌的吃了不热吧，可是吃太胃受不了。再说我的胃本来就不喜欢吃凉的。想了想，还是麻辣味道的可行，不加肉，就做纯纯的素菜。上次买的麻辣香锅底料还没吃完，就看了看冰箱，就剩香干和豆角、黄瓜了，那也不错了，这么热的天，能不出门就是好事。最重要的是自己会做，就这些材料，也可以分分钟钟做出麻辣香浓的一锅菜出来，关键你的有创意，是吃货最好了，“什么是吃货？”“真正的吃货是上的了餐桌，下得了厨房”！

时间:10-30分钟
食材
香干 3块
黄瓜 1根
豆角 200g
油 适量
盐 适量
麻辣香锅底料 70g
八角 1个
花椒粒 10个
辣皮子 10个
姜 3g
生抽 2g
大蒜 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：豆角、香干、黄瓜 辅料：植物油、火锅底料80克、花椒粒2克、辣皮子10个、姜3克、生抽2克、蒜5瓣、八角1个
  • 步骤 2/13
    把豆角洗净切段
  • 步骤 3/13
    香干切粗条，黄瓜洗净切条
  • 步骤 4/13
    姜切片、大蒜切片，花椒粒用凉水侵泡5分钟捞起沥干水分，辣皮子用热水烫一分钟捞起沥干水分
  • 步骤 5/13
    热锅凉油，油肉7成下豆角炸到起小泡泡捞起
  • 步骤 6/13
    下香干炸出水分捞起
  • 步骤 7/13
    下黄瓜炸到变色捞起
  • 步骤 8/13
    锅底留底油，加花椒粒、辣皮子、八角爆出香味辣味，加葱姜蒜翻炒出香味
  • 步骤 9/13
    加火锅底料翻炒出红油
  • 步骤 10/13
    加豆角、香干翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加黄瓜翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    加生抽、盐
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可出锅，用酒精炉或者电热锅煮着吃
小贴士

要是想吃特辣的，辣皮子切开，喜欢吃肉大量加吧

蔬菜可以依自己的口味添加 ，做干锅最好不要加水，吃的就是干香辣

发布于 2019-08-19
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