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麻酱柚子皮
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去年看电视介绍,开始试验,各种吃法都试过,只有这种办法大家都喜欢。炸好上桌,立马扫光。一只柚子只能做一盆。下面只用半只进行示范。
时间:10-30分钟
食材
柚子
100g
油
适量
盐
适量
麻酱
适量
白砂糖
适量
味精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
柚子。
步骤 2/8
剥开半只皮。
步骤 3/8
切下三角块,先切去内皮(海绵状的),后切去外面黄色的皮,切去尖角。
步骤 4/8
斜刀切片,如同切肉片,鱼片一样用刀。切片越薄越好,在0.3毫米以下。形状大多为梯形。
步骤 5/8
盐水泡一会,先清洗,后捏干。
步骤 6/8
温油炸脆,两面金黄,边上有点焦即可。
步骤 7/8
麻酱加盐,糖,味精,温开水,调匀。也可加辣酱。
步骤 8/8
一小块放在酱料中。
小贴士
切薄片,厚了中间有苦味。越薄越好,看刀功了。小火温油。
发布于 2022-12-03
183
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