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牛肉丸子
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excess宇文

牛肉丸经过油炸过外皮酥脆，里面Q弹，配上酸甜的番茄酱汁很美味。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
鸡蛋清 一个
姜末 一勺
葱末 两勺
嫩肉粉 两勺
料酒 一勺
生抽 一勺半
鸡金 一勺
汤汁番茄酱 四勺
汤汁生抽 两勺
汤汁耗油 两勺
小白菜 适量
食盐 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉切成小粒放进料理机搅打
  • 步骤 2/13
    用料理机将牛肉搅打成泥
  • 步骤 3/13
    将姜末、嫩肉粉、鸡金、料酒、生抽、鸡蛋清、葱末一起放在牛肉里
  • 步骤 4/13
    顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    烧开半锅水！将小白菜洗干净后整颗的一起掉水，加入一勺盐，掉过水的小白菜再过一遍凉白开
  • 步骤 6/13
    锅里倒入适量油烧热
  • 步骤 7/13
    将牛肉搓成丸子进行炸制，小火
  • 步骤 8/13
    炸好丸子捞出，锅留少量底油，加入番茄酱，生抽，耗油，再加入适量清水
  • 步骤 9/13
    放入丸子中火
  • 步骤 10/13
    根据自己喜好将小白菜进行摆盘
  • 步骤 11/13
    将丸子捞出放在白菜上
  • 步骤 12/13
    锅里的汤汁勾芡成浓汁浇于丸子上即可
  • 步骤 13/13
    美味啊！小白菜融入番茄汁也特别好吃哦
小贴士

1 可以根据自己的口味调汁，可以是番茄酱汁以酸甜为主，也可以是红油辣椒为主的麻辣口味儿，自己怎么喜欢怎么弄

2 丸子一定要剁细腻一些口感才好，可以用借助于料理机哈，搅拌肉馅儿的时候一定要顺着一个方向搅拌多搅拌一会儿这样丸子才会Q弹

3 下面垫底的蔬菜可以随意搭配哦！要提前用开水掉水去除生味儿，再过一遍凉白开保持蔬菜的颜色。

发布于 2019-09-02
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