jxcaipu logo
姜糖椰蓉馅紫薯面包
4万 热度 161 收藏
我觉得很酷啊啊啊

做一篮子面包送小朋友，小朋友最喜食椰蓉，于是做了椰蓉馅，且没有采用黄油蛋液牛奶制作馅料，而是直接用糖姜汁拌馅，操作极其简单，营养健康更胜一筹，比较推崇这种做法。姜汁有温中散寒，暖胃止咳、止痛，驱寒祛湿，强健筋骨，美容养颜，促进消化的功效。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
蛋液 40g
白糖 40g
色拉油 40g
牛奶 70g
紫薯泥 60g
酵母 4g
盐 2g
椰蓉 50g
糖姜汁 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯洗净去皮蒸熟，装在食品袋里用擀面杖擀成紫薯泥
  • 步骤 2/14
    将牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，加入紫薯泥，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
  • 步骤 3/14
    发酵好的面团取出排气
  • 步骤 4/14
    揉匀，均匀的分成20个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
  • 步骤 5/14
    椰蓉中慢慢加入糖姜汁，试着能攥成团即可
  • 步骤 6/14
    做好的椰蓉馅
  • 步骤 7/14
    取4个面团，擀成圆形，两边各放上一个椰蓉馅
  • 步骤 8/14
    从一头卷起，成玫瑰花型
  • 步骤 9/14
    中间切开
  • 步骤 10/14
    码入烤盘
  • 步骤 11/14
    入烤箱二次发酵，45度40分钟
  • 步骤 12/14
    发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步骤 13/14
    烤箱预热，160度上下火烤20分钟
  • 步骤 14/14
    OK！出炉
小贴士

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。

2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

3.面粉品牌不同，用水或牛奶的量有差异，通常用量130-140g，和面时留出10g视情况加减。

4.加了紫薯泥，视紫薯泥的黏稠度牛奶适量减少。

发布于 2022-05-15
295
相关菜谱
写评论