以前,出了思茅,大约走60公里过了磨黑,在青龙厂出岔道往右拐,就是向石屏方向。这条道,走过两次,路上的风景非常漂亮,只是路难走一点。石屏,就是在舌尖1中说过那种豆腐最好的地方之一,每次路过,都吃几种不同做法的豆腐,有一种烤豆腐极好吃的,用当地一种特有的酱料,好像是叫“哚思”,酸酸辣辣,蘸着就吃,不知不觉吃了多少也不会有感觉,会傻乎乎吃到“扶着墙走”呢。 其实,石屏出是出产蔬菜的极好地方,阳光充沛,昼夜温差大,种出的蔬菜,极之清甜,这一次就用石屏出产的包菜,小炒几下,就出来了,味道爽脆、清甜,有时想,只要食材好,那怕是简单炒几下,何愁吃不到美味之极的油菜呢?
包菜不可炒得过熟,至8分熟即可,以免失去爽脆鲜嫩的口感。