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凉拌秋葵
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吃五花肉了吗

黄秋葵简称秋葵，美国人称其为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。秋葵含有丰富的营养物质，其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠蠕动，改善便秘；锌、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤！秋葵的做法有很多，有秋葵炒鸡蛋，尖椒炒秋葵，秋葵炒肉……………不过我最喜欢吃的还是凉拌秋葵，我家口味比较重，我做的这道凉拌秋葵是酸辣口味的，很爽口，下酒佐餐都相宜，最适合炎热的夏天来吃了！

时间:10分钟内
食材
新鲜的嫩秋葵 200g
红尖椒 2个
蒜瓣 1个
生抽 1勺
味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
香油 1勺
香醋 1勺
辣椒油 1勺
盐 1勺
鸡精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需的食材： 新鲜的嫩秋葵200克，红尖椒2个，蒜瓣1个！（秋葵是我家菜园里长得，采摘的有点儿晚，有的都有点儿老了，我就把老的部分去掉了！如果买的是嫩嫩的秋葵就不用去掉，免得营养流失！）
  • 步骤 2/8
    水烧开，加入一勺盐和几滴油，把秋葵放进去焯水4分钟左右！（焯水时加点盐和几滴油可以使秋葵的颜色更加的碧绿！）
  • 步骤 3/8
    焯好水的秋葵过几遍凉水，让秋葵的温度可以快速的冷却下来！也可以放在冰水里降温！
  • 步骤 4/8
    蒜瓣剥皮剁碎，红尖椒洗净切成小圈备用！
  • 步骤 5/8
    取一个小碗，加入蒜蓉，红尖椒圈，生抽，味极鲜酱油，蚝油，糖，香油，香醋，辣椒油，盐，鸡精搅拌均匀调成料汁儿！
  • 步骤 6/8
    把冷却好的秋葵捞出来沥干水分，按照自己的喜好，切好，摆盘！
  • 步骤 7/8
    把调好的料汁儿浇在秋葵上即可！
  • 步骤 8/8
    做好的凉拌秋葵，酸辣爽口，非常的开胃，用来下酒佐餐都很赞哦！
小贴士

脾胃虚寒的人应少吃或不吃秋葵，否则很容易拉肚子。此外，由于含有草酸钙，肾结石和高尿酸者也不适宜食用秋葵。

建议不生吃。秋葵的表面有小绒毛，生吃会损伤胃肠道。

发布于 2020-02-24
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