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凉拌秋葵
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大脸猫drawback

在外就餐时经常吃这道菜，甚至有些私人会所也做这道菜，清炒或蘸作料吃。炒制的秋葵粘性更大，凉拌着吃更加清爽，而且里面的籽很有趣，像鱼眼睛一样，一颗一颗的。据说秋葵是很有营养的，当然，具体有什么营养，可以百度百度哦。

时间:10分钟内
食材
秋葵 200g
酱油 15ml
蚝油 3g
大蒜 4瓣
醋 少许
白砂糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先调制调料汁，把大蒜切成薄片。
  • 步骤 2/8
    按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来。
  • 步骤 3/8
    把秋葵用淡盐水洗净。
  • 步骤 4/8
    放入开水中，煮5分钟左右。
  • 步骤 5/8
    捞出用冷水拔凉。
  • 步骤 6/8
    控干水分后，切去根蒂。
  • 步骤 7/8
    整齐地放入盘中。
  • 步骤 8/8
    浇上调制好的调料，蘸时即可。
小贴士

秋葵有种涩味，要用水煮一下然后过凉，这种涩味基本就去除了。大蒜切薄片后容易入味，和秋葵吃很对味。

发布于 2022-12-21
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