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凉拌秋葵（视频）
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京细菜谱

秋葵有着较高的营养价值，被誉为“最佳保健蔬菜”之一，能治胃病，助消化。能增强抵抗力，保护肝脏，还能治疗糖尿病，防癌抗癌等作用。今天买来了特别新鲜的秋葵，个头较小，颜色鲜嫩，用凉拌的做法，简单方便，口感更加的爽脆了。

时间:10分钟内
食材
秋葵 400g
红辣椒 2个
蒜头 2瓣
蒸鱼豉油 适量
凉拌醋 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将秋葵洗干净。
  • 步骤 2/10
    去蒂。
  • 步骤 3/10
    锅里加水，烧开，加入适量油。
  • 步骤 4/10
    加适量盐
  • 步骤 5/10
    待水开后倒入秋葵。
  • 步骤 6/10
    大约焯2分钟左右，将秋葵捞出，控干水分。
  • 步骤 7/10
    将辣椒、蒜头剁碎，加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/10
    加入凉拌醋。
  • 步骤 9/10
    加少量盐、拌匀。
  • 步骤 10/10
    将调好的酱汁倒在秋葵上。
小贴士

1、选秋葵时要选个头小的，外形饱满，表面有一层细细的绒毛，颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩，一般选长5-10公分为好，个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。

2、凉拌秋葵的做法，一般是烫焯2分钟左右为宜，时间久了口感就不够爽脆了。

3、酱料可根据喜好调整，喜辣的可放辣椒。

发布于 2019-10-09
182
评论
  • 醉不成欢
    14
    第一次做，味道很不错，家里人都爱吃
    2020-04-22 16:44
  • 旧巷故人
    14
    简单易操作，还好看
    2019-12-19 14:04
  • 把酒祝东风
    11
    又学会一项技能
    2019-12-01 19:50
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