Name: 湘西猪肝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 猪肝 200g; 五花肉 100g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 酱油 适量; 红辣椒 适量; 蒜苗 适量; 蒜头 适量

湘西猪肝

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这道湘西猪肝做起来并不复杂，因为加入了五花肉爆炒出锅后外焦内嫩，香辣扑鼻。整道菜吃起来口味劲辣爽。

时间:10分钟内

食材

猪肝 200g

五花肉 100g

油适量

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

食材准备好。
步骤 2/10

猪肝切片洗净，再用清水浸泡半小时。
步骤 3/10

锅内热油，下五花肉煎香。
步骤 4/10

煎至微黄加少许盐调均，这时候已经香味四溢了。
步骤 5/10

下沥干水份的猪肝，炒30秒左右，出锅备用。
步骤 6/10

另起锅内热油，下蒜头，蒜苗，辣椒爆香。
步骤 7/10

把炒好的猪肝回锅。
步骤 8/10

倒入调好的酱汁炒匀（酱油和料酒）。
步骤 9/10

下蒜苗叶子炒一会即可出锅。
步骤 10/10

成品图。

小贴士

1、猪肝需在流水中冲洗干净再浸泡半小时。

2、五花肉需先小火煎至微黄，这样才会焦香四溢。

发布于 2020-08-07

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