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湘西猪肝
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罔安i侯

猪肝富含蛋白质，卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体。春季养肝是中医季节养生的重点，以形补形，春季适量食用猪肝，有益身体健康。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
蒜苔 150g
蒜苗 1根
五花肉 60g
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝洗净。
  • 步骤 2/12
    猪肝切片
  • 步骤 3/12
    放入清水中反复冲洗至没有血污
  • 步骤 4/12
    五花肉切片。
  • 步骤 5/12
    蒜苔切段
  • 步骤 6/12
    蒜苗切小段
  • 步骤 7/12
    红尖椒去蒂、籽，切滚刀块
  • 步骤 8/12
    锅中放少许油，放入五花肉进行煸炒。
  • 步骤 9/12
    煸炒至微焦时入猪肝，放入盐，大火爆炒30秒，盛出备用
  • 步骤 10/12
    锅中放油，油热后，放入蒜苗煸炒变色。
  • 步骤 11/12
    放入炒好的猪肝和五花肉，放入生抽，料酒，鸡精翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    放入蒜苗翻炒至出味
小贴士

1.猪肝泡水清洗,可以去除腥味。

2.猪肝入锅，一定要大火爆炒，30秒即可，时间长了容易老。

发布于 2019-08-26
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