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西红柿炒猪肝
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肥了点游記愹

在家炒猪肝时,万万不要下锅就炒,多加1步,又香又嫩不腥不老

时间:10分钟内
食材
猪肝 250
西红柿 5个
油 适量
盐 适量
饭酒 适量
糖 适量
味精 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪肝切片。 可适量切厚些，这样比较有弹性。 切得太薄了一煮就缩水反而会变硬，影响口感。
  • 步骤 2/6
    将西红柿切成块
  • 步骤 3/6
    开大火烧热油锅，待油冒烟后倒入西红柿翻炒
  • 步骤 4/6
    翻炒到西红柿出了汁水，再将猪肝倒入锅内一起炒~~ 翻几下后，就加入适量的加饭酒以调味~~
  • 步骤 5/6
    然后加入少许水，加上少量的盐、糖和味精，少量的酱油（用来调色）， 不断翻炒（多翻动才能保持猪肝的嫩度），过个2—3分钟就能盛盘了
  • 步骤 6/6
    成品上桌！
小贴士

多翻动才能保持猪肝的嫩度

发布于 2020-09-09
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