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蒸酿香菇
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挫睡狗窝的猪季窝

蒸酿香菇——新鲜香菇配以滑嫩的肉丸，营养丰富，荤素搭配，造型美观，老少皆宜。用蒸的方式烹调，少油低脂，清淡爽口。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 300g
鲜香菇 13朵
盐 适量
鸡蛋 1个
料酒 少许
大葱 20g
味精 少许
玉米淀粉 适量
生抽 少许
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇洗净去蒂，撒少许盐腌制入味5分钟
  • 步骤 2/10
    大葱切细末待用
  • 步骤 3/10
    猪肉馅倒入盆中，加盐、葱末、鸡蛋、味精、料酒拌匀
  • 步骤 4/10
    朝一个方向搅打上劲待用
  • 步骤 5/10
    香菇底面朝上，薄薄的撒上一层淀粉，这样可以粘住肉馅
  • 步骤 6/10
    将肉馅团成适当大小的肉丸，放在香菇上
  • 步骤 7/10
    开水下锅，大火蒸15分钟
  • 步骤 8/10
    篦出盘中的汤汁，加入少许生抽调色，烧开
  • 步骤 9/10
    用适量水淀粉勾芡，撒入香菜末调匀
  • 步骤 10/10
    将汤汁均匀的淋在蒸好的肉丸上就完成了
小贴士

1、要用新鲜香菇制作，才能口感脆嫩

2、肉馅一定要搅打上劲，否则会不成形，影响造型

3、开水下锅，旺火蒸制

发布于 2020-02-03
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