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萝卜烧牛腩
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小枱呼呼蛋倪

萝卜烧牛腩是大家都喜欢的家常菜，味道鲜美营养价值也高。老少皆宜。萝卜也是含有维生素多的蔬菜。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
萝卜 500g
油 1勺
盐 1点点
料酒 1勺
豆瓣 2勺
老抽 1勺
姜 1块
蒜 1个
八角 2个
大料 2个
茴香 10粒
花椒 6粒
香菜 1根
醋 1点点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    成品
  • 步骤 2/12
    备好食材
  • 步骤 3/12
    萝卜切小块 牛腩切小块
  • 步骤 4/12
    锅中倒油先炒作料
  • 步骤 5/12
    加入牛腩炒
  • 步骤 6/12
    加料酒去腥
  • 步骤 7/12
    加老抽上色
  • 步骤 8/12
    加豆瓣入味炒香
  • 步骤 9/12
    倒入锅中加水淹住牛腩大火烧开加一滴醋 中火炖1小时
  • 步骤 10/12
    在加入萝卜炖
  • 步骤 11/12
    中火炖20分钟
  • 步骤 12/12
    出锅 可以加花椒面干辣椒面吃 撒点葱花 香菜更好吃
小贴士

牛腩炒时加料酒去腥提香，牛腩炖是加一滴醋更快的软烂。喜欢吃麻辣的可以加花椒面辣椒面，加上葱花，香菜味道不摆了。喜欢吃本味的也很鲜美的。

发布于 2019-09-27
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