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滑炒鲜蘑肉片
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漝超像熊猫熊

这道菜肴的食材选择的是杏鲍菇和里脊肉搭配。烹制方法做了改变，肉片是用开水汆烫的，没有用油滑熟，感觉这种方法非常适合家庭烹制，方法简单容易掌握，并且少油。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
杏鲍菇 2个
油 适量
盐 适量
白糖 少许
葱姜 适量
酱油 少许
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 里脊肉、杏鲍菇
  • 步骤 2/13
    把杏鲍菇洗净切厚片
  • 步骤 3/13
    把里脊肉切薄片
  • 步骤 4/13
    肉片加料酒、盐、少许酱油腌渍2分钟，然后加水淀粉抓匀上浆
  • 步骤 5/13
    锅烧开水，放入杏鲍菇片汆烫1分钟，捞出沥净水分备用
  • 步骤 6/13
    把肉片逐片放入开水中汆烫，开锅后肉片变色即可关火
  • 步骤 7/13
    捞出沥净水分备用
  • 步骤 8/13
    热油，炒香葱姜
  • 步骤 9/13
    放入杏鲍菇、里脊肉片翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    加盐、白糖调味
  • 步骤 11/13
    加少许鲜味酱油提味
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、肉片汆烫至变色就可以关火捞出，余温会使其进一步熟化。

2、鲜味酱油不宜多放，防止菜肴色泽过深。

发布于 2019-09-27
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