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孜然芙蓉羊肉
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清風挽離人初真

冰箱里的羊肉总是下的最慢，一起买的猪肉，牛肉都吃完了，羊肉都还没怎么动。羊肉的烹调方法常常就是炖着吃，正好天天都是猪肉炒菜，吃也吃腻了，学学用羊肉炒菜吧！羊肉比猪肉不易炒熟，所以要想炒出鲜嫩的羊肉要经过一些处理，比如羊肉表面裹上一层蛋清，这种方法炒出来的羊肉，有个好听的名字：芙蓉羊肉。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 500g
鸡蛋白 2个
小葱 5根
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
姜粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊肉冲洗一下；
  • 步骤 2/10
    小葱切小段；
  • 步骤 3/10
    切碎末；
  • 步骤 4/10
    打入两个鸡蛋清，加适量盐，姜粉；
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀；
  • 步骤 6/10
    锅烧热，加入油； 倒入羊肉，滑散；
  • 步骤 7/10
    炒一会儿，至羊肉完全变色；
  • 步骤 8/10
    加葱花煸炒一会儿；
  • 步骤 9/10
    加孜然粉炒匀；
  • 步骤 10/10
    孜然芙蓉羊肉，向芙蓉花一样娇嫩。
小贴士

羊肉先切小块，再剁成羊肉馅；

放入葱后炒的时间不要长。

发布于 2019-09-27
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