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芹香鸡丝
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对于芹菜,我一直喜欢吃毛芹菜(这个名字也许好多地方不一样叫法),我们就叫毛芹菜。这种芹菜有别于那种五大三粗的芹菜,一直吃了很多年都没换过。至于那种五大三粗的芹菜,我很少买几乎不吃。一次偶然的机会,也不是偶然其实,我去超市买毛芹菜已经没有了,看看那种大芹菜,很是鲜嫩绿油油的,就是很大很粗的杆子,我就是不喜欢那种粗杆子,老是以为不入味不好嚼烂,甚至认为很难吞下去。看了半天,因为要用芹菜炒菜,只好勉为其难的买了大颗芹菜,回家去掉叶子清洗切丁,看着那大粗杆子,就不敢切段,家里配菜一起翻炒,等香味出来看着也不是那么难吃,于是就尝了尝,绝对超出我的意料,味道真的不难吃,也不难下咽,被我误会这么多年的五大三粗的芹菜。居然也是那么美味,连外星人都说好吃。哎,不要被外表所迷惑,也不要被色相所误导,要想真的了解真相,必须亲自尝尝才知道!于是,就用剩下的芹菜炒了鸡丝,这就是这道菜的来历,试试吧,味道真的不是你想象的那样。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 1颗
鸡肉 200g
30g
6g
生抽 5g
味精 1g
料酒 2g
淀粉 3g
香油 5g
2g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:芹菜、鸡肉 辅料: 植物油、盐、白胡椒粉、淀粉、生抽、姜、红辣椒、香油
  • 步骤 2/11
    把芹菜去叶子洗净切片
  • 步骤 3/11
    把红辣椒洗净在菜板切小块、姜切末
  • 步骤 4/11
    鸡肉洗净切丝,用白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌均匀腌制3分钟以上
  • 步骤 5/11
    热锅凉油,油热7成,下鸡丝翻炒均匀变色捞起
  • 步骤 6/11
    热锅凉油,油热8成下芹菜、姜末翻炒出香味
  • 步骤 7/11
    加红辣椒翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加鸡丝翻炒
  • 步骤 10/11
    加盐
  • 步骤 11/11
    加味精翻炒均匀即可
小贴士

芹菜不可久炒,这道菜也不可久炒

发布于 2019-09-27
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