jxcaipu logo
芹香鸡丝
5.5万 热度 824 收藏
痈偕湃实蛔

对于芹菜，我一直喜欢吃毛芹菜（这个名字也许好多地方不一样叫法），我们就叫毛芹菜。这种芹菜有别于那种五大三粗的芹菜，一直吃了很多年都没换过。至于那种五大三粗的芹菜，我很少买几乎不吃。一次偶然的机会，也不是偶然其实，我去超市买毛芹菜已经没有了，看看那种大芹菜，很是鲜嫩绿油油的，就是很大很粗的杆子，我就是不喜欢那种粗杆子，老是以为不入味不好嚼烂，甚至认为很难吞下去。看了半天，因为要用芹菜炒菜，只好勉为其难的买了大颗芹菜，回家去掉叶子清洗切丁，看着那大粗杆子，就不敢切段，家里配菜一起翻炒，等香味出来看着也不是那么难吃，于是就尝了尝，绝对超出我的意料，味道真的不难吃，也不难下咽，被我误会这么多年的五大三粗的芹菜。居然也是那么美味，连外星人都说好吃。哎，不要被外表所迷惑，也不要被色相所误导，要想真的了解真相，必须亲自尝尝才知道！于是，就用剩下的芹菜炒了鸡丝，这就是这道菜的来历，试试吧，味道真的不是你想象的那样。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 1颗
鸡肉 200g
油 30g
盐 6g
生抽 5g
味精 1g
胡椒粉 2g
料酒 2g
淀粉 3g
香油 5g
姜 2g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：芹菜、鸡肉 辅料： 植物油、盐、白胡椒粉、淀粉、生抽、姜、红辣椒、香油
  • 步骤 2/11
    把芹菜去叶子洗净切片
  • 步骤 3/11
    把红辣椒洗净在菜板切小块、姜切末
  • 步骤 4/11
    鸡肉洗净切丝，用白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌均匀腌制3分钟以上
  • 步骤 5/11
    热锅凉油，油热7成，下鸡丝翻炒均匀变色捞起
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，油热8成下芹菜、姜末翻炒出香味
  • 步骤 7/11
    加红辣椒翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加鸡丝翻炒
  • 步骤 10/11
    加盐
  • 步骤 11/11
    加味精翻炒均匀即可
小贴士

芹菜不可久炒，这道菜也不可久炒

发布于 2019-09-27
72
相关菜谱
写评论