jxcaipu logo
魔芋烧豆腐
9.2万 热度 775 收藏
弟怰古元英云

我很少吃魔芋，不是因为我不爱吃，而且家人有不爱吃的。虽然是我的厨房我做主，但是不是能天天做主的，要不那该我的地盘都被强行限制了。一般吃魔芋是火锅最多，那还的看他们不吃的时候，我在下一些魔芋解解馋。家人说那魔芋有股怪怪的味道，虽然并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。并且还有减肥健身的效果，不爱吃的怎么做都不吃，爱吃的怎么都爱吃。这就是美食的神奇魔力。我这次就突发奇想的用嫩豆腐加豆瓣酱烧出来，那颜色就让人食欲大增，不说那味道了，吃过的不会忘记。这不是我说的。是外星人说的，这可是我家的小吃货，自称有“做饭天赋”的吃货，做菜如果加不鸡精、味精这小吃货都可以吃出来，我这个做妈妈的不得不佩服那嗅觉、味觉的灵敏，我老开玩笑说，狗鼻子可以和警犬相比较。这道菜的创意来自麻婆豆腐的灵感，也诠释了整个过程，味道不必麻婆豆腐差，想吃的一定得试试。

时间:10-30分钟
食材
魔芋 200g
豆腐 200g
肉末 50g
油 30g
豆瓣酱 20g
香葱 2根
姜 2g
大蒜 2瓣
水淀粉 10g
生抽 5g
白糖 1g
花椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：魔芋、豆腐、肉末 辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
  • 步骤 2/12
    魔芋在菜版切块，嫩豆腐切块
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜洗净切末
  • 步骤 4/12
    肉末
  • 步骤 5/12
    热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 6/12
    加豆瓣酱翻炒出版红油
  • 步骤 7/12
    加肉末翻炒均匀，加料酒翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加魔芋、豆腐翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    中小火烧10分钟左右
  • 步骤 10/12
    加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    加水淀粉翻炒均匀撒上香葱末即可出锅
小贴士

1、也可以不加肉末，但是豆瓣酱得翻炒出香味才能下魔芋和豆腐

2、不能太大火烧，要中小火慢烧才好入味

发布于 2019-09-25
97
相关菜谱
写评论