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皮蛋拌凉粉
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我爱吃皮蛋,也爱吃凉粉特别是夏天,凉粉真是太解暑了。特别是红彤彤的凉粉,又开胃又解暑,还能做主食和凉菜。真是不可多得啊!如果是把喜欢的两者食材结合在一起,那真是一举两得。今天我就把它们结合在一起,来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做,色香味俱全,还能清热解暑,健康开胃。夏天太热没有什么食欲,凉拌菜就是必不可少,这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜或者黄瓜丝更清热利尿、滋润身心、真是下饭又解暑。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 4个
凉粉 300g
芝麻红油 5g
5g
香醋 10g
大蒜 3瓣
白糖 1g
生抽 2g
麻油 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料:皮蛋、凉粉 辅料:辣椒油、大蒜,生抽、白糖、香醋、芝麻红油,麻油、胡椒粉
  • 步骤 2/8
    把皮蛋去壳洗洗,切块
  • 步骤 3/8
    把凉粉切条
  • 步骤 4/8
    大蒜去皮用捣蒜器捣成泥,加少许的凉开水和盐拌均匀
  • 步骤 5/8
    把皮蛋和凉粉装碗加大蒜泥
  • 步骤 6/8
    加生抽、香醋
  • 步骤 7/8
    加生抽,芝麻红油
  • 步骤 8/8
    加麻油、胡椒粉拌均匀,可以加点黄瓜丝或者香菜
小贴士

白糖也可以把皮蛋的涩味去掉

发布于 2019-09-25
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