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皮蛋拌凉粉
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打小就会撩妹辰锟

我爱吃皮蛋，也爱吃凉粉特别是夏天，凉粉真是太解暑了。特别是红彤彤的凉粉，又开胃又解暑，还能做主食和凉菜。真是不可多得啊！如果是把喜欢的两者食材结合在一起，那真是一举两得。今天我就把它们结合在一起，来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做，色香味俱全，还能清热解暑，健康开胃。夏天太热没有什么食欲，凉拌菜就是必不可少，这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜或者黄瓜丝更清热利尿、滋润身心、真是下饭又解暑。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 4个
凉粉 300g
芝麻红油 5g
盐 5g
香醋 10g
大蒜 3瓣
胡椒粉 1g
白糖 1g
生抽 2g
麻油 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料：皮蛋、凉粉 辅料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、芝麻红油，麻油、胡椒粉
  • 步骤 2/8
    把皮蛋去壳洗洗，切块
  • 步骤 3/8
    把凉粉切条
  • 步骤 4/8
    大蒜去皮用捣蒜器捣成泥，加少许的凉开水和盐拌均匀
  • 步骤 5/8
    把皮蛋和凉粉装碗加大蒜泥
  • 步骤 6/8
    加生抽、香醋
  • 步骤 7/8
    加生抽，芝麻红油
  • 步骤 8/8
    加麻油、胡椒粉拌均匀，可以加点黄瓜丝或者香菜
小贴士

白糖也可以把皮蛋的涩味去掉

发布于 2019-09-25
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