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虾仁百叶烧麦
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弓天涯嘯西風

烧麦一般都是用面皮和糯米为主做的，这里翻一下花样用厚百叶来制作。创制一个新的家乡味。做了几个方案，反复试制了几次，还是以肉糜、虾仁做出来的好吃，得到家人的肯定，很成功。很开心！菜系：英英私房菜口味：鲜咸工艺：蒸特点：成菜新颖，装点美观，香气诱人，鲜美可口。

时间:10-30分钟
食材
厚百叶 2张
虾 300g
肉糜 300g
盐 适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
姜末 适量
生菜叶 适量
南瓜 适量
芹菜 适量
樱桃 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    虾收拾干净；
  • 步骤 2/16
    剥出虾仁；
  • 步骤 3/16
    剁碎；
  • 步骤 4/16
    五花肉收拾干净；
  • 步骤 5/16
    剁成肉糜；
  • 步骤 6/16
    切上姜末
  • 步骤 7/16
    放入；
  • 步骤 8/16
    倒入鲜酱油；
  • 步骤 9/16
    盐；
  • 步骤 10/16
    白砂糖、胡椒粉
  • 步骤 11/16
    搅拌成馅料；
  • 步骤 12/16
    厚百叶收拾干净；
  • 步骤 13/16
    切方块；
  • 步骤 14/16
    将馅料放入，用汆水过的青菜扎好；
  • 步骤 15/16
    上锅蒸熟；
  • 步骤 16/16
    生菜叶打底，熟南瓜球点缀，即可上桌了。
小贴士

百叶品种不少，要用中厚型的。太厚包不好要破，太薄站不住。

发布于 2019-10-17
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