日式虾仁厚蛋烧了解一下,香嫰Q弹,好吃的停不下来!
1. 厚蛋烧主要材料是牛奶,鸡蛋和盐,如果有味啉(日式调料), 加入一些更正宗; 我没有, 就加入前段时间熬制的照烧汁;如果没有, 亲还可以加些酱油, 这样味道更鲜;
2. 中间裹入的材料随意, 你可以加入适量香菇, 素菜, 其他等等; 不加也可以;
3. 摊制蛋液时, 先要将锅烧热后, 刷层油, 再倒入适量蛋液, 转动锅, 让蛋液均匀的铺一层, 定型后,再揭皮, 让它折叠的放在锅的一端;
4. 第二层时要注意先刷油, 连第一层底部也要刷; 再倒入蛋液, 转动锅时, 用筷子将第一次蛋卷的底部挑起, 这样蛋液也能流入其中, 煎好后即两层就能连接在一起;
5. 同样的操作重复两, 三次;注意一直是小火, 如果是新手忙不过来, 偶尔可以将锅拿离火操作折叠蛋皮;
6. 卷好的蛋卷放在寿司卷帘上定型后, 再切。