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虾仁蒸蛋
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地厚continental

最家常的一道菜，虾仁炖蛋，今天继续用的蒸烤箱来蒸制，还用了云菜谱功能！不过所有的东西都不能太依赖别人哦，比如就说这个蒸蛋，你的容器的深浅、蛋液的厚薄都会直接影响到蒸的时间，所以还是要灵活运用哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
虾仁 65g
色拉油 少许
盐 少许
薄盐生抽 2勺
料酒 1勺
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋用筷子搅打均匀
  • 步骤 2/14
    按照1:1的比例加入适量清水，再次搅匀
  • 步骤 3/14
    把蛋液过滤一下
  • 步骤 4/14
    虾仁洗净沥干水分加点料酒去腥
  • 步骤 5/14
    把虾仁放入蛋液中，留下5个备用
  • 步骤 6/14
    水箱里加入纯净水
  • 步骤 7/14
    把水箱装入蒸烤箱内
  • 步骤 8/14
    用手机操作，选择自动菜单的蒸水蛋，默认115度11分钟启动
  • 步骤 9/14
    机器预热后提示音响起，放入蛋液开始工作
  • 步骤 10/14
    蒸至蛋液凝固，暂停程序取出，把留下来的5个虾仁放在蒸蛋上
  • 步骤 11/14
    再次放入烤箱，继续程序直至完成，我的容器较深，所以我中途调整烹饪时间，最后一共用了18分钟
  • 步骤 12/14
    这是蒸好的虾仁蒸蛋
  • 步骤 13/14
    淋上少许薄盐生抽，撒上少许葱花
  • 步骤 14/14
    加热少许色拉油后，爆香葱花即可
小贴士

制作蒸蛋的时候，容器的深浅、蛋液的厚薄都会直接影响到蒸制的时间，它的云菜谱默认115度，11分钟，而我用的容器较深，实际时间用了18分钟，自己还是要灵活运用

发布于 2019-09-23
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