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虾仁蒸蛋
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亦菡砌

虾仁蒸蛋，是儿子从小就喜欢吃的，所以也是我们家经常做的一款海鲜菜.虾仁讲究的是新鲜，蛋讲究的是蒸的水嫩。在没有学习做美食的时候，就是把虾仁放入蛋液，蒸熟了事。现在么，讲究好看又好吃哦。所以也就稍微麻烦了一点。

时间:10分钟内
食材
海虾 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食菜
  • 步骤 2/9
    海虾去壳.去头.去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋磕入碗里，放些油，盐
  • 步骤 4/9
    加一倍的温开水，打匀
  • 步骤 5/9
    用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗
  • 步骤 6/9
    放入蒸锅
  • 步骤 7/9
    大火蒸至凝固
  • 步骤 8/9
    放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右
  • 步骤 9/9
    撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可
小贴士

1.调蛋的水要用温水，不能用凉水。

2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。

3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去

发布于 2019-08-20
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