jxcaipu logo
海参虾仁蒸蛋羹
9.5万 热度 711 收藏
染墨丶若流云英华

很幸运得到了诚悦冻干海参的试用机会，感谢好豆网，年前就收到了，过年太忙一直没有提交报告，今天用海参和虾仁蒸了个蛋羹，非常鲜美。蛋羹很嫩滑，海参和虾仁很鲜，营养也十分丰富。

时间:10-30分钟
食材
诚悦冻干海参 1只
大虾 6只
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    泡发洗净的海参一只，一半切薄皮一半切小丁，大虾洗净剥出虾仁，四只切小丁，两只背上切刀口备用
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/9
    倒入一小碗温水，大约70-80度，和鸡蛋的体积为1比1.搅匀
  • 步骤 4/9
    加入一小勺盐和少许胡椒粉
  • 步骤 5/9
    过筛到蒸碗
  • 步骤 6/9
    加入海参丁和虾仁丁
  • 步骤 7/9
    盖上保鲜膜，中火蒸10分钟至表面凝固
  • 步骤 8/9
    摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红
  • 步骤 9/9
    撒上香葱，淋上生抽和香油即可
小贴士

鸡蛋羹不能蒸太久会老，蒸至表面凝固就可以放入虾仁了，可以晃动锅子看看蛋羹表面的情况，如果感觉弹弹的没有液体的感觉了就可以放入虾仁，否则虾仁会沉底

发布于 2019-08-06
180
相关菜谱
写评论