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虾仁蒸蛋
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麴运锋炒

每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……换着吃。

换了样子，会吃的更香些。

素蒸蛋，什么都不放，吃的也很香，放一点蔬菜，吃的也很香，放一点干果，吃的也很香，小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋，呵呵，估计做成布丁应该会喜欢吧，回头试一下！

每份蒸蛋加一个虾仁，增加不好多少营养，呵呵，图个新鲜！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 适量
虾仁 适量
温水 适量
红椒 适量
生抽 适量
香油 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料图
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。
  • 步骤 3/8
    打好的鸡蛋均匀细腻。
  • 步骤 4/8
    将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。
  • 步骤 5/8
    将蛋液分装在小碗中。
  • 步骤 6/8
    水烧开后入笼，将虾也一同放上。
  • 步骤 7/8
    大火蒸六至八分钟。
  • 步骤 8/8
    开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
小贴士

１、        蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。

２、        蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。

３、        蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。

发布于 2020-06-29
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