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虾仁蒸蛋·
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手嗡凭孛蒂

这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。

这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
虾仁 6个
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
  • 步骤 3/10
    加入适量的温水再次搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    然后把蛋液过滤一下。
  • 步骤 5/10
    包上保鲜膜。
  • 步骤 6/10
    入蒸锅大火蒸制。
  • 步骤 7/10
    虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
  • 步骤 8/10
    鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
  • 步骤 9/10
    再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
  • 步骤 10/10
    吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。
小贴士

蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。

水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。

蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。

蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。

发布于 2020-06-29
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