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五彩慈菇
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亦桃谁予琴乱

慈菇是我们本地人喜欢食用的蔬菜之一。这慈菇制作的菜肴充满了浓浓的家乡味道。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇不仅可作蔬菜，用来煎、炒、炖、煮，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。菜系：家常私房菜口味：鲜咸工艺：炒特点：色彩好看，清香悠悠，口味独特，营养美味。

时间:10分钟内
食材
慈菇 500g
油 适量
盐 适量
味素 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
红菜椒 适量
黄菜椒 适量
绿菜椒 适量
鸡脯肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    慈菇洗净；
  • 步骤 2/11
    切片；
  • 步骤 3/11
    鸡脯肉切片下料酒、淀粉、盐腌制;
  • 步骤 4/11
    开油锅，下鸡脯肉；
  • 步骤 5/11
    炒到转色即可盛出备用;
  • 步骤 6/11
    慈菇片放油锅里翻一下放盐、味素、水，加盖焖一下;
  • 步骤 7/11
    菜椒、洗净；
  • 步骤 8/11
    切片;
  • 步骤 9/11
    下菜椒片下盐翻炒；
  • 步骤 10/11
    下白砂糖、盐翻炒；
  • 步骤 11/11
    下鸡脯肉，下味素勾芡即可。
小贴士

小贴士：

慈菇片煮熟即可，不易煮的太过酥烂，不然会酥烂不成形。

发布于 2020-03-17
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