香港虾酱煸豆角 - 香港虾酱煸豆角的做法,香港虾酱煸豆角怎么做好吃,香港虾酱煸豆角的家常做法 - 京细菜谱

香港虾酱煸豆角

6万热度 825 收藏

小蔡一碟宁攲自

关注

香港虾酱是一种储藏发酵食品，用海味加十几种调料制成的一种酱料。在粤港两地的粤菜式里，酒楼的大厨常用虾酱烹制各式招牌菜，其滋味鲜美，味道独特。深受粤港消费者的青睐，其中，香港虾酱豆角，是我非常喜爱的一味菜肴，每次去餐厅吃饭，是我必点的菜肴之一。

时间:10-30分钟

食材

豆角 400g

虾酱 20g

白糖半匙

姜适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

备好豆角
步骤 2/13

备好虾酱
步骤 3/13

豆角洗净摘段备用
步骤 4/13

姜葱蒜干辣椒分别切碎备用
步骤 5/13

锅烧沸水，加入盐，放入豆角焯水
步骤 6/13

豆角焯水，颜色变深后捞出沥干水份待用。
步骤 7/13

锅放油烧热，放入豆角慢火煸炒，豆角煸炒成虎皮状后，铲出待用，
步骤 8/13

锅放入油烧热，放入干辣椒煸炒出香味
步骤 9/13

加入葱姜蒜煸香
步骤 10/13

加入虾酱煸炒，淋入料酒炒出香味
步骤 11/13

放入豆角翻炒一下，加入生抽，糖，翻炒干汁，加入少量盐翻匀即可。
步骤 12/13

装盘
步骤 13/13

成品图

小贴士

虾酱咸味重，煸炒豆角适量加盐。

发布于 2019-08-20