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泡椒凤爪
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吐司

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

时间:10-30分钟
食材
凤爪 500g
泡椒 200g
红尖椒 4个
盐 1小勺
料酒 适量
白醋 20g
米酒 1小勺
糖 10g
花椒 适量
香叶 适量
生姜 4片
大蒜头 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将凤爪洗净、一切二、去脚尖
  • 步骤 2/6
    锅中入适量的清水、花椒、香叶、料酒将凤爪煮熟
  • 步骤 3/6
    将煮熟的凤爪用清水冲洗
  • 步骤 4/6
    空碗中放入凉开水1碗、花椒、泡椒、生姜片、红尖椒段、糖、盐、白醋、米酒拌匀
  • 步骤 5/6
    放入冲洗好的凤爪
  • 步骤 6/6
    放入冰箱冷藏即可
小贴士

凤爪不能煮太久

发布于 2019-08-20
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