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山西剔尖面
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squeeze小樱

剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
油 适量
盐 适量
西红柿 适量
豆腐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料。
  • 步骤 2/7
    面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。
  • 步骤 3/7
    30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
  • 步骤 4/7
    炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
  • 步骤 5/7
    煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
  • 步骤 6/7
    把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
  • 步骤 7/7
    煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
小贴士

吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末，芝麻酱，老陈醋，再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。

发布于 2019-08-20
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