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山西美味面食---沾片子
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virtual雨欣

要说面食，山西的面食历史悠久、美味营养，但是从未有深入的报道和记录，既然如此，就让我用一道道菜方将美食记录下来，以便大家对山西美食有深入的了解！

食材
猪肉 适量
西红柿 至少5个
鸡腿菇 大的1个
面粉 根据菜适量
豆角 根据吃的人数适量
菠菜 根据吃的人数适量
蒜 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料大集合
  • 步骤 2/12
    首先做蘸料，也就是人们说的卤子或酱汁！肉可以切丝或者切丁，鸡腿菇切片，西红柿切片！葱蒜切丁！记得肉切好后用生抽和料酒腌上！
  • 步骤 3/12
    倒油，葱蒜爆香！
  • 步骤 4/12
    倒肉，炒至变色！
  • 步骤 5/12
    倒鸡腿菇，炒至有蘑菇的鲜汁出来！
  • 步骤 6/12
    倒西红柿，为什么用这么多西红柿，因为一是蘸料一定要多，这样吃的时候才过瘾；而是我不喜欢那些现成的西红柿酱，太甜，我觉得吃饭还是纯天然的做出来最好吃，又有营养！
  • 步骤 7/12
    在放西红柿五分钟后加盐，根据个人口味放即可，不要太咸，不然就不鲜美了！炒至西红柿基本不见块状、糊糊的样子就可以出锅了！
  • 步骤 8/12
    然后做一锅水，待水开之后放入豆角，因为豆角煮不熟会有毒，所以先焯一下，炒熟捞出！
  • 步骤 9/12
    做水、焯豆角的同时可以和面了，我是中号碗基本上多半碗就可以了，边往里倒水边顺一边搅拌，搅成糊状，不要太稀，用筷子提起拉丝很长既可！
  • 步骤 10/12
    把菜放进面糊里沾面糊，这时候豆角焯好了，可以捞出沾面糊！沾好面糊顺手就下锅煮了！
  • 步骤 11/12
    大概五分钟即可出锅，盛上蘸料美美的吃哇！有营养又好吃，害怕孩子不爱吃菜吗！
  • 步骤 12/12
    我都忍不住来一大盘
小贴士

为什么都是适量呢，因为我们中国人做菜都是根据家里人和做饭的感觉来定的，没有像西方做蛋糕一样，非要连油几克都要称好，如果真那样的话，那做一道满汉全席下来，光称食材就累疯了！

发布于 2018-09-23
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