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山西桃花面
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半窗疏影洋
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山西面食品种多样,千变万化,桃花面是山西晋中的一种特色面食。汤汁鲜香,面条爽滑,特别是碗里的特色烧肉,软糯可口,香而不腻,非常好吃。
时间:1-2小时
食材
面条
300g
五花肉
750g
食用油
适量
盐
适量
八角
2里
小葱
适量
姜
适量
蜂蜜
少许
老抽
少许
香菜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
五花肉切块。
步骤 2/12
凉水放入煮锅,开火。
步骤 3/12
煮开后撇去浮沫,放入葱,姜,八角小火煮1个半小时。
步骤 4/12
煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出,控干水分后冷藏2小时。
步骤 5/12
冷藏好的肉块,皮面抹蜂蜜。
步骤 6/12
放入热油中小火炸制。
步骤 7/12
炸至肉皮焦黄起泡后捞出,这就是烧肉。
步骤 8/12
炸丸子。
步骤 9/12
把烧肉切片,放入丸子,盐,姜片,葱段,八角,蒸20分钟。
步骤 10/12
猪肉的汤加少许老抽,盐,加热备用。
步骤 11/12
煮面。
步骤 12/12
面条煮熟后捞出,浇上猪肉的汤,放几片烧肉,丸子,放香菜即可。
小贴士
炸烧肉的时候一定要用锅盖挡着,以防热油迸溅。
发布于 2019-11-21
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