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剔尖面
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頋大囡

剔尖面是山西很有名气的面食，很多人都知道大同刀削面，其实我们吃的最多的还是剔尖，剔尖我们也叫剔巴锅，面非常的劲道，不是擀出来的，面也不用和的很成型那种，遍剔遍煮，剔完一碗，正好就可以吃了，剔尖有很多，红面的，莜面的，加什么粗粮我都喜欢吃，应为卤子好，我就爱吃西红柿鸡蛋的卤子，在配上一根六味斋的蒜白肠，那真是美味至极~！

时间:10-30分钟
食材
面 300g
西红柿 3个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
白棉糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先做西红柿鸡蛋酱，建议西红柿碎一点，应为不是当菜吃，拌面碎点好吃
  • 步骤 2/8
    放鸡蛋
  • 步骤 3/8
    可以了
  • 步骤 4/8
    准备面，不能太硬，软软的基本成型就好了
  • 步骤 5/8
    放倒铲子上
  • 步骤 6/8
    做开水，用拨子拨面，一条一条的
  • 步骤 7/8
    正好一碗
  • 步骤 8/8
    放上酱非常好吃
小贴士

面和的不要硬 也不能太软，能扒在筷子上不掉下来就好

发布于 2019-12-27
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