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快手剔尖
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剔尖是一道传统的山西面食,制作方便,味道可口,配以丰富的浇料营养也可以兼顾,而且口感顺滑,老少皆宜。
时间:10分钟内
食材
面粉
300g
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
青椒
1个
烹饪步骤
步骤 1/11
先将面粉中逐量加水,边加边搅动
步骤 2/11
至搅至稀软的面团即可,放置一旁备用
步骤 3/11
将西红柿与青椒切丁备用
步骤 4/11
锅中放油加热后放入蒜泥葱花煸出香味
步骤 5/11
先放西红柿煸炒
步骤 6/11
再放青椒煸炒,点一点酱油上色提味,放盐
步骤 7/11
一般不用加水,因为西红柿里面汁水比较多,等到收汁后出锅,浇料做好备用。
步骤 8/11
炒过浇料的锅不用洗直接加水煮开
步骤 9/11
将面团放在一个平板上,用细棍拨出面到开水中,一下锅就像一条条小鱼似的。(我用的是专门剔尖工具,家中没有的话用刀和筷子也可以)
步骤 10/11
面下锅翻几个过即可,不要煮久了。
步骤 11/11
浇上浇料拌匀即可。
小贴士
面团不可揉,只用筷子顺时针搅动,最好软一点。
发布于 2020-02-13
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