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大肠包小肠
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阿嚏明宋青书崆

大肠包小肠，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”这道是改版的大肠包小肠，虽然外观已完全不同，但是也确实是意义上的大肠包小肠，外酥里嫩，蘸上椒盐来一块，越嚼越有味。

时间:10分钟内
食材
猪大肠 200g
台式香肠 5根
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
芝麻 适量
辣椒面 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪大肠洗净，可以把内部反过来用盐搓洗几遍，然后在自来水下冲净
  • 步骤 2/8
    洗好的猪大肠放进开水里煮20分钟，出锅用清水再冲洗一遍。
  • 步骤 3/8
    台式香肠准备好
  • 步骤 4/8
    把香肠塞进猪大肠里
  • 步骤 5/8
    把装好香肠的大肠表面蘸干淀粉下油锅炸至表面金黄
  • 步骤 6/8
    炸好的大肠放在吸油纸上吸除多余的油
  • 步骤 7/8
    把所有调料混合
  • 步骤 8/8
    大肠切段沾上调料就可以吃了
小贴士

主要是猪大肠的清洗，不喜欢太多油脂的，可以在清洗的时候把大肠内壁的油脂都摘除。这样口感更清爽。

发布于 2019-08-26
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