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台湾大肠包小肠
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seam虚心

大肠包小肠，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。前阵子看豆亲们不用肠衣就做成的糯米肠，感觉很赞，就想起了这个大肠包小肠。

时间:10-30分钟
食材
糯米 100g
培根 20g
台式烤肠 1根
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    糯米洗净，加水放入蒸锅，蒸45分钟-1个小时
  • 步骤 2/14
    蒸好的糯米饭稍凉
  • 步骤 3/14
    培根切成碎
  • 步骤 4/14
    培根加入糯米饭加盐
  • 步骤 5/14
    拌匀
  • 步骤 6/14
    取保鲜膜或者食品袋上面放好拌好的糯米饭
  • 步骤 7/14
    卷好
  • 步骤 8/14
    两端扎进，放入冰箱1-2小时，使其成型
  • 步骤 9/14
    冷冻好的糯米肠去掉保鲜膜
  • 步骤 10/14
    放入油锅，中高温炸制
  • 步骤 11/14
    炸制台式烤肠
  • 步骤 12/14
    糯米肠表面炸成金黄色控油
  • 步骤 13/14
    用刀纵向切开
  • 步骤 14/14
    加入炸好的台式烤肠。撒孜然粉和胡椒粉
小贴士

糯米肠制作时一定要卷紧

发布于 2022-09-24
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