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拌大肠
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惠甄浮期妄年

猪大肠性寒，味甘； 有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。原来吃大肠都在是饭店里吃，趁放假期间自己煮了一锅，才知道大家为什么都喜欢吃大肠了，因为味道确实好吃。

时间:1-2小时
食材
猪大肠 500g
醋 适量
盐 适量
大料 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    清水加点盐搅拌化开。
  • 步骤 2/10
    加入适量的白醋。
  • 步骤 3/10
    把大肠放在盐水里浸泡1小时
  • 步骤 4/10
    再翻过来清洗，一定要清洗干净。
  • 步骤 5/10
    材料备用
  • 步骤 6/10
    锅内加入清水，放上配料。
  • 步骤 7/10
    倒入料酒。
  • 步骤 8/10
    锅里加水，把大肠放在锅里煮大约2小时。
  • 步骤 9/10
    煮好后滤出放在碗里凉凉。
  • 步骤 10/10
    切成自己喜欢的块状，沾点蒜泥。味道相当好。
小贴士

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

发布于 2022-09-14
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