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黑芝麻煲猪大肠[原创首发]
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动静unreasonable

这是妈妈特地为我设计的汤水,因为快临近生产了,说吃了这个好,还可以排毒,调整胃肠......

一般人都可食用。

1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

2、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

猪大肠-食疗作用

1、猪大肠性寒,味甘;

2、有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

3、用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

4、《千金.食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。唐?盂诜:主虚渴.小便敷。

5、《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。

食材
猪大肠 300g
鸡脚 350g
黑芝麻 50g
赤小豆 50g
眉豆 50g
新会陈皮 1/3块
适量
3片
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黑芝麻洗净,去杂物与沙子等,沥干;
  • 步骤 2/4
    赤小豆和眉豆,新会陈皮一小片,提前泡水一小时备用;
  • 步骤 3/4
    猪大肠以及鸡脚洗净以后,加入放了姜片和料酒的水中焯一下,然后再次洗净沥干备用;
  • 步骤 4/4
    最后把所有备好的材料放进高压锅中,加入约1000ml的水,压约30分钟即可加盐食用!
小贴士

清洗猪肠

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

发布于 2023-01-29
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