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凯里凉拌粉
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小袋鼠打怪兽

凯里的小吃多得数都数不清，砂锅酸汤粉、凉拌米豆腐、恋爱豆腐果、洋芋粑粑、太多了。数是数不完的，所以，尽管来吃吧。其中凉拌系列不仅可以作为小吃，更是夏季的开胃菜，吃不下饭没关系，没胃口没关系，一碗凯里凉拌粉就足以填饱我们的胃。外地的朋友们，夏季和我们一起来开胃吧

时间:10-30分钟
食材
米粉 500g
油 适量
盐 适量
炸好的黄豆 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
香菜 适量
花椒面 适量
鱼腥草 适量
干辣椒面 适量
木姜子油 适量
青椒番茄酱 适量
油辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将米粉切成条状，放在碗里备用
  • 步骤 2/9
    加入葱花
  • 步骤 3/9
    加入酱油
  • 步骤 4/9
    加入青椒番茄酱（青椒番茄酱的详细做法在之前的菜谱中可以找到）
  • 步骤 5/9
    加入少许盐
  • 步骤 6/9
    加入少许黄豆
  • 步骤 7/9
    加入鱼腥草酱料（鱼腥草酱料再恋爱豆腐果菜谱中有详细做法）
  • 步骤 8/9
    加入少许油辣椒
  • 步骤 9/9
    最后滴上几滴木姜子油，拌匀就可以开吃了
小贴士

1.贵州凯里的米粉是用大米浆做成，不是广东的河粉哦，也不是米线哦，是那种宽的米粉，切成细长条用来凉拌

2.凉拌粉里面一定少不了黄豆，我这个黄豆是直接买炸好的，图方便，如果没有的话买干黄豆泡开，然后沥干不水分，炸至金黄也是可以的，如果不喜欢吃黄豆可以换成炸花生

3.木姜子油是我们大部分凯里人吃凉拌粉都会放的作料，如果吃不喜欢的朋友可以不放哦

发布于 2019-08-26
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